Plateau du mois de Septembre

TOUT FROID
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L’entrée

1. Panaché de pois gourmand à la gersoise son œuf poché
2. Taboulé de chou-fleur à l’orientale
3. Tartare de tomates et cœur d’artichaut
4. Terrine de courgette pressée aux tomates confites & St Marcel Frais
5. Salade pasta bille aux saveurs de l’océan

Plat

1. Aiguillette de poulet au tandoori & ses tagliatelles fraîches
2. Carpaccio de veau de lait basse température, pesto & sa ratatouille balsamique
3. Dos de colin aux câpres et son écrasé de patate douce
4. Pluma de porc, moutarde au miel & sa poêlée maraichère
5. Filet d’églefin, crème de curry & son flan d’épinards

Fromage

1. Pont l’évêque & sa pâte de fruits
2. Fromage blanc fermier & sa marmelade de fruits
3. Bûche du Pilat & sa confiture de poire

    

4. Duo du berger & ses fruits frais
5. Bûche de chèvre & ses abricots moelleux

Dessert

1. Mille-feuille au praliné à l’ancienne
2. Fondant au chocolat & son coulant poire
3. Royal chocolat caramel crème anglaise
4. Crumble aux prunes, mirabelles & raisins noirs
5. Tartelette fruits des bois à la vanille Bourbon

(Inclus 1 gobelet, 1 jeu de couverts en écorce de bambou, 1 serviette, sel/poivre, 1 petit pain fournil, gourmandise mentholée)