TOUT FROID
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L’entrée
  1. César de gambas, mangue, avocat, aux saveurs d’Asie
Plat
  1. Filet de bœuf basse température émulsion façon Rossini, jus truffé et sa poêlée de légumes festifs
  2. Pêche du jour, crémeux au porto blanc et sa poêlée de légumes festifs
Fromage
  1. Assiette du maître affineur
Dessert

Tatin de mangue chocolat au poivre de timut

(Inclus 1 verre à pied jetable, 1 jeu de couverts bambou à usage unique, 1 serviette, sel/poivre, 1 petit pain fournil, gourmandise mentholée)

Poids 1 kg
Dimensions 20 × 30 × 40 cm

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