TOUT FROID
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L’entrée
- Filet de rouget basse température, pointe d’asperges vertes, mousseline d’herbes folles et sa vierge d’été
Plat
- Mignon de veau et son jus au Monbazillac et ses légumes croquant au shiitaké
- Retour de la criée, coco gingembre citron vert et ses légumes croquants au shiitaké
Fromage
- Assiette du maître affineur
Dessert
- Dolce vita citron yuzu à l’italienne
(Inclus 1 verre à pied jetable, 1 jeu de couverts bambou à usage unique, 1 serviette, sel/poivre, 1 petit pain fournil, gourmandise mentholée)
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Dimensions | 20 × 30 × 40 cm |
