Plateau du mois de Avril 2024

TOUT FROID
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L’entrée

1. Salade de riz niçois au thon
2. Salade thaï et dés saumon sésame
3. Tarte fine tomate mozza pistou
4. Poireaux vinaigrette et son mimosa d’œuf
5. Salade pennette à l’italienne

Plat

1. Mignon de porc au vinaigre de miel et ses pommes grenailles
2. Filet de limande, tartare d’ail fines herbes, flan de légumes primeurs
3. Emincé de veau au basilic et sa ratatouille
4. Filet de volaille citronnelle, poêlée de légumes façon tajine
5. Corolle du pêcheur aux agrumes et son riz basmati

Fromage

1. Bûche chèvre chutney poire
2. Duo du berger et ses accompagnements
3. Fromage blanc coulis fruits rouges
4. Saint Nectaire et ses fruits secs
5. Cantal et ses raisins frais

Dessert

1. Entremet aux agrumes en jeu de texture
2. Crumble pomme aux éclats de noisettes caramélisées
3. Tartelette chocolat et praliné à l’ancienne
4. Moelleux aux amandes, rhubarbe et mousseux fraise
5. Tiramisu croustillant spéculoos

(Inclus 1 gobelet, 1 jeu de couverts en écorce de bambou, 1 serviette, sel/poivre, 1 petit pain fournil, gourmandise mentholée)